Praktikum Kimia
Sifat Koligatif larutan Membuat "Ice Cream"
Bab I
PENDAHULUAN
I.I Latar Belakang
Dalam pelajaran Kimia kelas 12 semester 1 ,
bab pertama adalah Sifat Koligatif Larutan. Dalam bab ini akan mempelajari
tentang kenaikan titik didih dan penurunan titik beku ,untuk mengetahui titik
beku atau titik didih suatutu larutan / Zat maka dibuatlah suatu percobaan
praktikum membuat ice cream untuk mengetahui titik beku suatu zat , yang
dituangkan hasilnya dalam makalah ini.
I.II
Tujuan Praktikum
Tujuan dari praktek ini adalah :
1.
Mengetahui titik beku air
2.
Memberikan pengetahuan baru
3.
Memahami sifat koligatif
larutan
4.
Memperbaiki nilai pelajaran Kimia Bab1
1
Bab II
KAJIAN TEORI
Definisi
Sifat
koligatif larutan adalah sifat
larutan yang bergantung pada banyaknya partikel terlarut dan tidak bergantung
pada jenis zat terlarut.
Sifat koligatif
di bagi menjadi empat , yaitu yang pertama penurunan tekanan uap larutan,
kenaikan titik didih, penurunan titik beku, tekanan ostomik, sifat koligatif
elektrolit.
Macam-macam sifat
koligatif larutan di bagi menjadi dua yaitu Penurunan titik beku dan kenaikan titik didih. Prinsip percobaan
ini berdasarkan Hukum Roult yang menyatakan bahwa penurunan titik beku larutan,
sebanding dengan konsentrasi larutan yang dinyatakan dengan metode molaritas.
Penurunan tekanan uap larutan :
Tekanan uap zat padat pada umumnya rendah sehingga kebanyakan za padat nonvolatile
(tidak mudah menguap). Berbeda dengan zat cair murni maupun dalam larutan
tertentu mempunyai teknan uap tertentu.
Tekanan Osmotik : Tekanan
hidrostatis yang mengimbangi tekanan yang diakibatkan oleh gerak
molekul-molekul pelarut yang masuk dari A ke larutan B Melewati dinding
semipermiabel.
Bab III
PERCOBAAN
Alat dan Bahan
Bahan :
1.
Es batu
2.
Pondan
3.
Susu
Alat :
Baskom
1.
Mixer
2.
Sendok
3.
Toples
4.
Pendingin
5.
Termometer
Cara Kerja
1.
Pertama tama siapkan alat
dan bahan
2.
Larutkan susu kedalam air
secukupnya aduk hingga rata
3.
Masukkan susu ke dalam
baskom
4.
Hancurkan es batu kemudian
masukkan ke dalam baskom
5.
Mixer sampai halus
6.
Kemudian masukkan pondan ke
dalam basko, mixer hingga mengembang
7.
Ukur suhu adonan dengan
menggunakan thermometer
menjadi suhu awal
8.
Masukkan hasil campuran ke
toples tutup dengan rapat
9.
Dan masukan ke lemari
pendingin selama
sampai menjadi Soft Ice Cream
10.
Setelah dibuka ukur
kembali suhu dengan thermometer sebagai suhu akhir / titik beku larutan
Hasil
Terlihat perubahan larutan cair yang berubah
menjadi lebih padat dan lebih nikmat untuk dinikmati
Air
|
Larutan
|
Ice
|
|
Bentuk
|
Cair
|
Cair
|
Padat
|
Suhu
|
25°C
|
1°C
|
|
tekstur
|
Halus
|
Kasar
|
Lembut
|
Kesimpulan
Percobaan
Dapat disimpulkan
bahwa perubahan suhu terjadi disaat larutan susu mulai di beri esbatu yang
semula ±25°C
menjadi 1°C
atau mengalami penuruna titik beku (Df) ,tidak hanya suhu bentuknya
pun juga berubah yang semula berbentuk cair lama kelamaan mengeras dan berubah
menjadi padatan namun tidak terlalu keras sepadat esbatu . Saat di pegang pun
juga menghasilkan perbedaan yang mencolok yang sebelumnya halus saat dicampur
dengan hancuran es batu menjadi kasar namu setelah di dinginkan di freezer
tekstur larutan berubah menjadi lebih halus kenyal namun sedikit kasar .
Bab IV
PENUTUP
IV.I
Kesimpulan
Dari paparan atau penjelasan diatas penulis
dapat menyimpulkan bahwa sesuai dengan makalah “Penurunan titik beku” penulis
menyimpulkan bahwa Sifat koligatif larutan telah terjadi banyak di kehidupan
kitanamun hanya kita tidak merasakanya penurunan titik beku sebuah larutan atau zat
adalah titik beku pelarut dikurangi titik beku larutan , yang dimana semua
paparan teori diatas dapat dibuktikan mengunakan sebuah percobaan yang
sederhana dan bermanfaat .
Bagas F.S XIIA4 SMA Khadijah Surabaya
